Fotnoter

Med totalkonsumtion avses den totala åtgången av olika råvaror för humankonsumtion. Med direktkonsumtion avses de totala leveranserna av livsmedel från producenter till privathushåll och storkök samt producenternas hemmaförbrukning.

Knäckebröd, skorpor och mjukt matbröd:
Inklusive ströbröd framställt av knäckebröd. Från och med år 1995 redovisas tunnbröd tillsammans med mjukt matbröd. Från och med år 2003 redovisas skorpor och skorpmjöl tillsammans med knäckebröd och flatbröd.

Kött och köttvaror:
Från och med år 1995 redovisas Kalv- och Nötkött tillsammans.
För nöt-, gris-, får- och fjäderfäkött, charkuterivaror, konserver samt frysta köttprodukter och fryst färdiglagad mat innehållande kött används från och med år 1996 annat underlag än tidigare varför jämförelse med tidigare år bör göras med försiktighet.
Fryst kött ingår åren 1960, 1961 samt från och med 1988 i respektive köttslag.

Hemslakt av kalv, gris och får:
Uppgifterna avser vara med ben. Från och med år 2000 används annat underlag än tidigare, varför jämförelse med tidigare år bör göras med försiktighet.

Nöt- och griskött:
Inklusive köttinnehållet i viss (till och med år 1975 all) färdiglagad mat. Uppgifterna från och med år 1980 är inte helt jämförbara med dem som redovisats tidigare år.

Fjäderfäkött:
Från och med år 2005 ingår inte kasserade slaktkycklingar.

Renkött:
Från och med år 1986 ingår fryst renkött.

Fisk, kräft- och blötdjur:
Från och med år 2000 redovisas inte konsumtionen av färsk fisk samt kräft- och blötdjur (färska, frysta, saltade och torkade) på grund av att dataunderlaget anses alltför osäkert.

Laxfisk och sötvattensfisk:
Produktion inom vattenbruket ingår här.

Lättmjölk samt minimjölk:
Inklusive skummjölk åren 1960–1975.

Syrade produkter > 2,0 %:
Exklusive import av frukt- och bäryoghurt före år 1988. Uppgiften för år 1960 avser samtliga syrade produkter.

Grädde:
Från och med år 2000 används fetthaltsgränsen 29 %, tidigare år gällde 27 %.

Ost:
Uppgifterna åren 1960–1980 är inte helt jämförbara med dem som redovisats för senare år.

Smör:
Fram till och med 1979 redovisades Bregott tillsammans med Smör, från och med 1980 ingår Bregott i Hushållsmargarin.
Hushållsmargarin:
Från och med år 1980 ingår Bregott, tidigare redovisades det tillsammans med Smör. Exklusive lättmargarin från och med år 1975.

Matolja:
Uppgifterna från och med år 2005 är inte helt jämförbara med tidigare år.

Sallad, salladskål:
Från och med år 2005 redovisas salladskål tillsammmans med Övriga färska köksväxter (vara 99), åren 1995–2004 tillsammans med vitkål, rödkål, brysselkål m.m.(vara 96) och dessförinnan tillsammans med sallad (vara 97).

Köksväxter samt Frukter och bär:
Producenternas hemmaförbrukning ingår inte från och med år 1988.

Soppor och buljonger:
Uppgifterna avser såväl torkade som färdiga soppor. Förändrat underlag från och med år 2005 vilket gör att tidigare års siffror inte är helt jämförbara.

Färsk potatis:
Inklusive konsumtion av skalad potatis.

Kylda och djupfrysta potatisprodukter:
Redovisas som färsk potatis åren 1960–1963.

Konservpotatis:
Redovisas som färsk potatis åren 1960–1961.

Andra beredda potatisprodukter:
Redovisas som färsk potatis åren 1960–1965.

Sötat kakaopulver, drickchoklad och chokladsåser:
Uppgifterna för åren 1960–1980 är inte helt jämförbara med dem som redovisats för senare år.

Läskedrycker och cider:
Inklusive mineralvatten och kolsyrat vatten med tillsats av socker och aromämnen.

Lättöl < 2,25 %:
Svagdricka ingår.

Öl 2,25–3,5 %:
Beräknad uppgift. Inhemsk produktion + beräknad import/export.

Öl > 3,5 %, vin och spritdrycker:
Uppgifterna avser försäljning av spritdrycker i detaljhandel och servering.